Пектин применяется в консервировании и молочной промышленности, а также при производстве всевозможных фруктовых соков. Желе из различных ягод – ежевика, клубника, персики, ревень, земляника, а также мята, яблоки, различные джемы, мармелады – все это делается с применением пектина. Кстати, если применяется при производстве желе пектин, то вам никогда не попадется кожура и косточки – в них просто не будет надобности. Дело в том, в кожуре и косточках содержится пектин природный, и часто желе, джем или мармелад без них просто не получается. А добавление порошка поможет решить эту проблему. И лакомство выходит просто загляденье! Применение: на килограмм изделия потребуется 10 г пектина. Также применяется при приготовлении кондитерской глазури для торта.