Как правило, это инструменты художников. Но кондитеры, являются такими же творческими личностями, чаще всего. Они творят свои съедобные шедевры из кремов, мастики, шоколада, карамели и т.д. Мастихины – незаменимые помощники в этом труде. Их используют для кремовых и шоколадных «штрихов». Как не острый нож, для силиконовых молдов, чтоб срезать излишки мастики, так как обычным ножом можно повредить силиконовую форму. Для создания шоколадных цветов – мастихин опускается в распущенный шоколад, затем на пергаменте оставляют шоколадные «отпечатки», лепестки будущего цветка, пергамент с шоколадными лепестками переносят в изогнутую форму и дают застыть. Застывшие шоколадные лепестки собирают в шикарные цветки. Возможности этих инструментов не ограничены.