ГРАФИК РАБОТЫ: ВТ-ВС: 09:00-16:30
ПН: ВЫХОДНОЙ.

  • ( 0 )
Обратите внимание, что сайт, адрес и телефоны поменялись.
Введены большие (и главное - настоящие) скидки на большинство товаров.
Акция действительна только при оформлении заказа через интернет-магазин.

Мука миндальная мелкого помола 1 кг.

Мука миндальная мелкого помола 1 кг.
1 560 руб.

Цена 1 560 руб.

Количество
- + Купить В избранное
Полное описание

Миндальную муку используют в кулинарных целях. Добавляют при выпекании кондитерских изделий и десертов, а также в соусы, первые и вторые блюда. С миндальной мукой делают ореховые начинки, песочно-ореховые и белково-ореховые полуфабрикаты, различное тесто – для пирогов, кексов и коржей, съедобные декоративные украшения для блюд, миндальный крем. Такой крем добавляют, например, при приготовлении тарталеток и булочек. Также миндальная мука незаменима при приготовлении знаменитых французских пирожных макарун. Рецепт макарун:
Миндальная мука 180гр, сахарная пудра 350гр, 3 белка, 5ст л сахара, ванилин.
Разогрейте духовку до 120 градусов. Возьмите специальный силиконовый коврик для выпечки макарун. Смешайте пудру и миндальную муку. Несколько раз просейте их через сито. Взбейте белки на средней скорости миксера в чистой сухой миске до получения воздушных пузырьков на поверхности. Постепенно добавьте тонкой струйкой сахар, ванильный экстракт и увеличьте скорость миксера. Сахар должен полностью раствориться. Аккуратно смешайте с помощью силиконовой лопатки белковую смесь с мучной. Смесь должна быть однородной, но не совсем жидкой. Мешайте лопаткой массу в одну сторону, а миску поворачивайте в другую. В идеале должно получиться тесто, которое ленточкой стекает с лопатки. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите его на противень в заготовленные кружки. Выдавливать тесто нужно плавно, а последним резким движением необходимо «срезать» его в сторону и оставить небольшой хвостик. Когда все кружки будут заполнены тестом, поднимите противень и постучите им несколько раз по столу, чтобы тесто приняло равномерную форму и «хвостики» ушли. Оставьте противень с тестом при комнатной температуре на 15—20 минут. Коснитесь поверхности будущего печенья: если тесто прилипло к пальцу, то оставьте его ещё на 10 минут. Выпекайте тесто при температуре 150 градусов в течение 14 минут. В зависимости от вашей духовки время может быть чуть больше или чуть меньше. Дайте остыть готовым макарунам, а затем снимите их с противня.