Гвоздик- незаменимый инструмент для создания цветов из крема. Он обеспечивает необходимый контроль при изготовлении кремовых цветов. Не скользит в руках, что очень удобно в работе. «Крутить» цветы из крема на самом торте, достаточно не удобно. Можно насадкой или рукой испортить кремовую обтяжку, либо смазать шоколадные подтеки. На помощь придёт вот такой гвоздик. Кремовые цветы создаются на нем. Затем переносятся на изделие при помощи специальных ножниц (захватываются, как-будто срезаете цветок с куста). Есть несколько вариантов использования гвоздика: если вам надо сделать заготовки сахарных цветов из меренги (королевской глазури, белковой глазури, безе и т.д.), то к гвоздику предварительно нужно приклеить (при помощи крема) кусочек пергамента. Затем создать цветок при помощи корнета и насадок. Перенести кусочек пергамента вместе с кремовым цветком для просушки. А когда цветы высохнут, украсить ваше изделие. В другом случае не надо застилать предварительно гвоздик пергаментом. Чаще всего это цветы из крема, которые не требуют просушки и переносятся «сырыми» при помощи ножниц с гвоздика на торт. В наборе четыре гвоздика разного диаметра.